¿Qué Cultivamos?
La ostra que cultivamos en la Isla Cedros se le conoce como la ostra del Pacífico es un molusco que pertenece a la especie (Crassotrea Gigas).
¿Por qué Ostras?
- El cultivo es amigable con el ambiente. Su alimentación es en base a fitoplancton y a material orgánico. Por lo que no requiere suministrarle alimento concentrado
- Las ostras actúan como filtradores provocando una mayor claridad del agua
- Su concha es compacta y resistente, con bordes duros que evitan aberturas y desecación durante el transporte y almacenamiento.
- La estructura de la concha permite abrirla fácilmente para su desconchado.
- El rendimiento de carne en relación al peso total del organismo es superior al de otras especies
- Colaboran con la Construcción de hábitats para otras especies locales.
Beneficios
Las ostras son ricas en proteínas, bajas en calorías, pobres en grasa y azucares lo cual la hace el perfecto aliado de nuestra salud. Son un alimento rico en vitamina B12, es uno de los alimentos con más yodo.
Desde el punto de vista nutritivo las ostras son un alimento rico en Zinc, uno de los nutrientes requeridos para la producción de la testosterona.
Una gran parte del Zinc presente en nuestro organismo se deposita en la piel, los cabellos y las uñas. Además es un mineral que participa en la síntesis de queratina, por lo que una deficiencia de él puede llegar a afectar negativamente el proceso natural de crecimiento del pelo y las uñas.
Consumo
Nuestra recomendación es ofrecer ostras frescas en su media concha, acompañada con Limón y una salsita picante, también se pueden preparar excelentes y deliciosos platillos como lo es la ostra en Rockefeller, en salsa de tomate, crowder de ostra con albahaca fresca.
Clientes
- Auto Mercado
- Restaurante La Masia
- Pescadería el Dorado
Cuidados del producto (como usarlo y mantener la inocuidad)
- Mantenga las ostras en un lugar fresco hasta su consumo, por ejemplo en la parte baja de la refrigeradora.
- No se deje expuestas directamente al sol.
- Coloque siempre las ostras apoyadas sobre su concha más cóncava. Esto les permitirá conservar el agua de su interior y mantenerse frescas durante más tiempo.
- Abra las ostras en el momento en que se consuman.
- No dude en rechazar cualquier ostra que presente un olor sospechoso.
